Hier vindt je handige tips op het gebied van coeliakie. Het doel is om het volgen van een glutenvrij dieet makkelijker en aangenamer te maken voor iedereen die direct of indirect met coeliakie te maken heeft. Ook worden hier dingen vermeld waar je op kan letten, handige weetjes uit de praktijk. Omdat de kracht in de uitwisseling van ervaring zit, horen wij graag jouw reactie! Heb jij dus nog een goed idee mail deze dan naar tips@mamajulia.nl. Je tip wordt hier dan zo spoedig mogelijk bij geplaatst. Alvast bedankt!  

Oh jee, iemand kom op visite die glutenvrij moet eten...en nu???
Misschien heb jij zelf geen coeliakie, maar iemand in je omgeving. Stel u krijgt iemand op visite die een glutenvrij dieet moet volgen. Waar moet u op letten? Wat zijn de valkuilen? Hoe zat het ook alweer? Hier vind je een plan die je stapsgewijs door de wondere wereld van glutenvrij koken leidt!


Hier vind je een uitgebreide voedingsmiddelenlijst met glutenvrij en glutenbevattende produkten.

 
Toko's zijn oké
Vijanden in huis (houd gluten en glutenvrij gescheiden van elkaar)
Rooster je brood! 
McDonalds frites: wel of niet glutenvrij?
Softijsje met glutenvrij hoorntje
Glutenvrije Whopper of Big Mac?
Foliumzuur glutenvrij?

Terug naar boven

Toko's zijn oké
Bij de grotere chinese toko’s zijn veel glutenvrije artikelen te vinden. Veel is gemaakt op basis van rijst, zoals rijstvellen, mihoen en rijstnoedels. Deze dikke vorm van mihoen lijkt erg op spaghetti qua structuur. Natuurlijk is smaak en substantie iets anders, maar het is erg lekker. Het kan dus zelfs als spaghetti gebruikt worden. Denk eraan dat de kooktijd wel langer is dan een reguliere pasta. Zo kan je de rijstvellen ook gebruiken voor lasagnarecepten. Deze ingrediënten zijn soms makkelijker te vinden en schelen veel in prijs!

Terug naar boven

Vijanden in huis (houd gluten en glutenvrij gescheiden van elkaar)
Dit is misschien voor de ervaren coeliakiepatiënt zeer vanzelfsprekend, maar alle glutenvrije producten dienen van overige voedingsmiddelen gescheiden te worden in huis (keuken). Zeker wanneer u glutenbevattend bloem in huis heeft is dit vaak gevaarlijker dan meestal aangenomen wordt (zie 'Vliegen gevaar'). U kunt het beste alles gescheiden houden zoals voorraaddozen en koektrommels.

Terug naar boven

Rooster je brood! 
Een broodrooster is eigenlijk onmisbaar in (een glutenvrij) huis. Versgebakken glutenvrij brood is vaak heerlijk. Maar vacuümverpakt brood kan erg droog zijn. Je kan dit wat soepeler en smeuïger maken door het even te roosteren of op een grill te leggen. Een aparte, glutenvrije broodrooster/tostigrill is wel aan te raden.

Terug naar boven

McDonalds frites: wel of niet glutenvrij?
In de Verenigde staten er een discussie gaande of de McDonalds frites nu wel of niet glutenvrij zouden zijn. Er wordt tot op heden altijd beweerd dat ze glutenvrij zijn. Een paar jaar geleden heeft McDonalds vrijwillig hun ingrediëntenlijst van de frites bekend gemaakt en toen bleek hier 'bloem' op te staan. Bij navraag werd de uitleg gegeven dat het zo weinig hoeveelheid bloem is dat het niet meer 'gluten' genoemd hoeft te worden. Wereldwijd wordt hun frites dus wel gegeten door mensen met een glutenintolerantie (coeliakie). Je kan je wel afvragen of het helemaal veilig is met het oog op besmetting. De keuken van McDonalds staat natuurlijk vol met glutenbevattende producten.
Mocht je thuis ook frituren? Zorg dan dat je aparte frituurpan voor glutenvrije producten hebt.

Terug naar boven

Softijsje met glutenvrij hoorntje
Bij de grotere reformzaken of bij enkele supermarkten worden glutenvrije ijshoorntjes verkocht (ca. € 0,50 per hoorntje, per 6 in een doos). Deze zijn per stuk verpakt en makkelijk mee te nemen. Misschien staat de ijsverkoper de eerste keer even raar te kijken als je met je eigen hoorntje aankomt, maar dat maakt natuurlijk niet veel uit. Het is zeker voor een kind met coeliakie leuk om net zo'n ijsje als iedereen te hebben. Ga je ergens uit ergens uit eten en bestel je een kinderijsje? Zeg er ook bij dat er geen koekje in mag zitten.

Terug naar boven

Glutenvrije Whopper of Big Mac?
Oké, het is wel even reizen, maar in Noorwegen is het veel makkelijker om buiten de deur glutenvrij te eten. Iedereen kent coeliakie en je hoeft dus niet het lange verhaal te vertellen en dan nog maar hopen dat het goed gaat. In Noorwegen heb je bij de pizza keten 'Peppes Pizza' gewoon glutenvrije pizza's (en niet tegen een meerprjis). Ook bij de McDonals en Burger King hebben zij glutenvrije hamburgerbroodjes op voorraad. Zelfs kan je bij sommige sushi restaurants glutenvrije sojasaus krijgen. Dus ben je in buurt: zeker de moeite waard om een langs te gaan!

Terug naar boven

Foliumzuur glutenvrij?
Wil je foliumzuur slikken, of slik je het al? Kijk even goed naar de bestanddelen! Veel soorten bevatten namelijk gluten. Gravitamon is een merk dat veilige foliumzuur tabletten maakt. Deze is gewoon bij de drogist te krijgen.

Terug naar boven